小时候的冬至里有着爸爸妈妈手工包制的饺子,将面粉和水调配出适合的比例,花力气揉成面团,再一个一个手擀出均匀的饺子皮,裹上作为灵魂的饺子馅儿,将面皮一揉一捏包裹好,然后才能下锅。热气从厨房里飘进了童年里,在记忆里经久不散。
现在,年轻的我们却似乎渐渐没有了时间和能力来复刻这从无到有的味感。不过,即使是一锅速冻水饺,也可以变着花样来下锅。
比如这一份泡菜饺子锅。
用料
饺子 | 6只 |
火腿肠 | 1根 |
泡菜 | 1小碗 |
海带金针菇配菜 | 各1把 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 6瓣 |
韩式辣酱 | 1勺 |
生抽,盐,糖 | 适量 |
冬至的一人食晚餐,热气腾腾的泡菜饺子锅的做法
锅中热油,加入蒜末和洋葱,炒出香味
加入泡菜翻炒一下
加入适量开水,加入一勺韩式辣酱、一勺生抽、适量盐和白糖,煮沸。
加入主食水饺和配菜火腿肠、金针菇和海带,盖上锅盖中火煮10分钟。
开盖,可以撒上葱花点缀一下,盛起开吃。