为你爱的人做一碗热气腾腾的阳春面的做法步骤及图解,美味正宗的为你爱的人做一碗热气腾腾的阳春面做法

年底采购，看到粗瓷大碗，走不动了，果断买了几个，回家煮面。

用料  

为你爱的人做一碗热气腾腾的阳春面的做法  

1. 最后成品面条

2. 成品

小贴士

为爱你的人做一碗热气腾腾的阳春面
在冬日的夜间，天气冷，哈气成霜。
吃什么最温暖、幸福？当然是捧着一碗散着热气的阳春面了。汤清味鲜，清淡爽口，面条根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色的碎葱，阵阵香味扑鼻而来。
白白的面条，几点葱花，简单的食材却吃出丰富的味道，原来大俗即大雅，极简即极奢，这是真味，或者是家常味。
最开始要把青菜焯水，青菜为绿叶菜，去火放苦苣，补铁放菠菜，好看放油菜，好吃放生菜，不要焯水太大，不然破坏了叶绿素，品相不好看。有可能放娃娃菜也不错，个人感觉黄色的可能更漂亮，扒开叶片，就剩芯，不要切。如果你想放大白菜叶子，我只能说你口味独特。
放西红柿是什么意思呢，因为是我妈把西红柿切的片，放了之后发现味道也不错，那是一种不即不离，不偏不倚的中庸之道。
香肠切片，越大约好，越薄越好，只取它的味，应该是果木薰香味，不要多，多了遮味，少了缺味。放的每样东西都是一味，不可或缺，就像出现在生命中的每个人都缺一不可，全很重要。我这个丝怎么解释，我妈以为我要做热汤面，回来一看已切好，只能这样做。其实放火腿也行，如果你放伊比利亚火腿，我只能说：豪，我们做朋友吧！
最好来个糖沁蛋，可以是滚水煮三分钟，关火再闷三分钟，切开放一半。也可以是糖沁煎蛋，反正不要全熟的蛋黄，就要那种不凝固不流动黄澄澄的蛋黄。
现在说面，手擀面劲道，不过自己擀的不适合，因为自己家擀面怕黏连，加了不少面粉，这些面粉混在面里，煮的时候面汤是白色的，不是阳春面酱油清汤的品相，即使你买的手擀面也不太适合，粗细不均，成品不好看。有人说机器压出来的面可以，我没用过，不好评价，但是感觉可行，不过要长面，筷子捞起来，在面碗里折一折，这个长度就最佳，面窝在碗里非常有层次感，太长的面，吃的时候搅在一起，吸溜一下，没吃尽，还要咬断，碗里剩的全是断面条，非常不绅士淑女是不？用太短的面，那你吃啥面条，吃旮瘩汤就行，吃什么面？
其实我最喜欢用的是比龙须面宽的挂面，不要太宽，宽的面拍照效果也不好，看着发憨，怎么体现精致、小资，不光要吃的美，朋友圈也不能少。最重要的是不费力，拿起来就煮，省事省时。扯了这么多，细面煮的快不是。
碗的选择也很重要，配合精致的面，要选择粗瓷大碗，狂野和精致做对比，才能更震撼，大碗上要带简单的花纹，装就要装全套，不然怎么体现文艺青年气息，怎么展现自己的艺术细菌。
有人说要煮面用高汤，净扯淡，有高汤我下挂面吃，有那个厨艺我啥都做了，你用白开水就行，啥也不放，白水煮开就下面，面熟就装碗，就是这么简单。
不简单的是碗里的东西，这个需要你做过多次阳春面，才能找到自己最喜欢的味道，它可能是妈妈的味道，也可能是爸爸的味道，其实那是家的味道。
猪油，就是猪肥膘或者猪油脂炼出来的油，放冰箱里凝结成乳白色的固体，小勺挖一勺洁白的猪油放在大碗里。
葱花，蒜沫，如果喜欢这个味道，可以放。你喜欢清淡，吃不了重口味，可以不放。北方人吃个面条饺子都滴掰两瓣蒜，这个不放味道不对的。
糖，是提鲜的，不宜多放，可以自己尝试放多少，正常我不会放。
虾皮，另一种提鲜的东西，当你吃的时候，能品出淡淡的一丝海洋气息，在面隙间发现还有虾，会不会觉得作为屌丝轻松的吃一碗海鲜阳春面，想象着舌尖的是来自澳洲的龙虾，吃的时候也自觉牛皮哄哄。
接着放酱油、盐、蚝油、醋、鲜榨辣椒油、十三香，均适量，适量的意思就是你需要自己在多次的制作中总结。
面已煮好，用筷子捞起一注子面条，在面碗里折叠，你能看到热量把凝固的猪油融化，动物油自有一股香气，酱油将白色的面条浸染变色，但是不会全部变成酱油色，而是错落有致，仿佛瓷器烧制时候颜色的渐变，湿拓画的随机，印染花纹的水晕。那是纯天然的花纹，自然的变色，那是即兴和抽象的创作，那是不可复制的作品，这个时候艺术家气质爆棚有木有？
等面全部捞出，倒入面汤，不多不少，刚好淹没过面条，油花浮在面汤上，酱油色慢慢混到面汤里，摆好青菜、火腿、西红柿，面香已经让人口水大动。
吹一下氤氲的热气，吃口面，心满意足；喝口汤，温暖舒服。就像春天万物生长一样，生机勃勃；又像生命延续一样，连绵不断。
阳春面有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出家的感觉。