前阵子做的泡菜眼看着发酵成了，心心念念的泡菜豆腐锅做起来😋😋😋
小白也会做的泡菜链接看这里：
就这样，屋外再冷，喝上这一碗，也能从心暖到全身了。
用料
| 泡菜 | 适量 |
| 嫩豆腐 | 一盒 |
| 金针菇 | 一把 |
| 蒜 | 适量 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 蟹味菇 | 适量 |
| 西葫芦 | 适量 |
| 辣椒酱 | 适量（调整辣度和咸度） |
| 食用油 | 少许 |
冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法
老规矩，先来个集结号：
泡菜 切段
嫩豆腐 切块（或者到时候直接往锅里挖也行）
西葫芦 切片
蟹味菇、金针菇洗净掰开
洋葱 切丝
蒜 切沫
水（我是前一晚清炖了牛骨汤，🈶️剩余，本着不浪费的原则，今天就消耗掉它）![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第2张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第2张")
锅内到少许油，煸炒洋葱和蒜沫
![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第3张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第3张")
我用的铸铁锅导热性较好，所有几乎是中小火进行煸炒
![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第4张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第4张")
倒入泡菜，继续煸炒片刻
![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第5张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第5张")
倒入豆腐、西葫芦、水（或高汤），中火炖煮开
![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第6张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第6张")
因为韩式辣椒酱是一坨一坨的，直接加入锅内比较不容易化开，我也不想先用水化开那么麻烦（到时候不知道咸淡，还得进行调整），就用这个滤网和勺子互相配合，将酱通过滤网“研磨”进汤内。
尝尝咸淡，一点一点往里加。这锅汤的调料我就用了这个酱。![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第7张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第7张")
炖煮片刻后，最后撒入些许韩式辣椒粉（增加色泽），愿意点上些麻油的请随意啊。
![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第8张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第8张")
大功告成！一锅暖胃又暖心、好喝不怕胖、营养丰富的快手汤就这么出炉啦！大家不想快点试试？😉
![冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第9张]( "冬日一碗热腾腾的韩式泡菜豆腐锅（好喝不胖还快手）的做法步骤图 第9张")
小贴士
这道汤里，大蒜、洋葱、西葫芦、豆腐、泡菜是基本配置，各位厨友可以根据自己的喜好，选择不同的菌菇类。也可以加韩式海带结、韩式年糕……
喜欢吃肉的朋友，加午餐肉、或者炒完洋葱再炒点五花肉也不是不可以。
这本来就是一道家常汤品，请大家发挥自己丰富的想象力，分享出你们的“私家暖心汤”，也给我一点启发吧！😁