有幸收到下厨房六月鲜轻盐系列酱油的试用产品,这瓶清新绿色的昆布酱油。适合凉拌煎炒等,使用场景还是很广泛的。
刚好用家里的食材搭配这款酱油做一份快手便当吧。北方素炒饼和平菇,再加一颗半熟蛋,营养丰富又简单好做。后面两天的午餐有着落啦!
用料
六月鲜轻盐昆布酱油 | 适量 |
娃娃菜 | 小小的1颗 |
饼丝 | 适量 |
小米辣椒 | 1个 |
自己腌的辣白菜(含白菜,萝卜,辣椒圈,紫苏) | 适量 |
平菇 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
陈醋(炒饼用) | 适量 |
白醋(龙虾尾用) | 适量 |
白糖(龙虾尾用) | 适量 |
郫县豆瓣(龙虾尾用) | 1勺 |
黄酒(代替料酒给龙虾尾去腥) | 适量 |
快手便当:北方素炒饼+鲜炒蘑菇+麻辣龙虾尾,六月鲜轻盐昆布酱油版的做法
炒饼里面主要的食材就是饼丝,六月鲜轻盐昆布酱油,辣白菜
辣白菜切小,娃娃菜切丝,小米辣切圈
锅里放油,下娃娃菜和辣白菜,先中小火炒软娃娃菜丝
放入饼丝,翻炒一会儿,让饼丝稍微软化一些不再那么干干硬硬
主角酱油准备好,开始调味
倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油,可以再放一点点醋。炒匀即可出锅。酸酸辣辣,口味咸香。
开始做蘑菇,我买的这种小朵的平菇
撕成细丝
此时!用锡纸包住一颗刚从冰箱拿出来的生鸡蛋,放在空气炸锅里面160度15分钟,一会儿炒完菜刚好鸡蛋也可以熟了而且保留一点点溏心。锅里放几滴油,蘑菇下锅中火翻炒,想要快速炒塌了
当当当当,主角再次出场
放入锅中,继续翻炒,软软熟熟即可出锅。蘑菇本身自带浓郁的鲜味,加入这款也有香味的酱油可以强强联手再攀高峰
盛盘
龙虾尾因为刚好解冻了,所以顺手也做了。小火宽油开始加热,然后放入大料1小颗,麻椒一把,干辣椒十几个(掰碎,让辣椒籽都直接掉出来在油里,这样能更好的炸出香味),郫县豆瓣酱1勺,炒出红油和香味。
龙虾尾提前解冻+黄酒泡了半小时去腥
刚才炒好红油辣椒的锅里倒入龙虾尾,以及一点点黄酒。加入一勺白糖提鲜去腥,翻炒,稍炖一下,大火收汁即可。