「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法步骤及图解,美味正宗的「六月鲜轻盐版」猪蹄冻做法

比起猪皮冻更有满足感的猪蹄冻

用料  

「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法  

1. 猪蹄处理干净，焯水后洗干净，放入高压锅，加入葱姜干辣椒和一个卤肉包，填上热水，炖两个猪蹄模式
   
   ps：不用高压锅，就慢火炖到软烂，要是不是翻动一下，避免粘锅
   
   不用卤料包，就用花椒，八角，桂皮，小茴香，草鱼，豆蔻等等

2. 猪蹄卤好后捞出来晾到不烫手，进行拆骨，拆好的肉切一下，不要切太碎！
   
   切好的肉放在容器里，表面铺一层保鲜膜或烘培油纸，再在上面压一盆水，过夜！第二天就会成型
   
   切片装盘

3. 六月鲜酱油，醋，白糖，鸡粉，油辣子，香油混合，淋在猪蹄冻上，放上香菜点缀！