自从自己做汉堡后，孩子们连本地以汉堡主打的饭店都不感冒了。做汉堡首先要肉馅新鲜，另外，还要对的填料。
用料
| 三肥七瘦或二肥八瘦牛肉馅（如果牛肉不够肥，也可酌情加入少量猪五花肉） | 750克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 馒头渣（或面包屑） | 1/2杯 |
| 淡奶（evaporated milk) | 3汤勺 |
| 黄豆酱（比如韩国大酱） | 2汤勺 |
| 生抽或鲜酱油 | 1汤勺 |
| 蒜瓣压成泥 | 2瓣 |
| 辣椒面 | 适量 |
多汁牛肉汉堡的做法
将上述所有食材混合，用手或大勺子搅匀。肉馅应该比平时做饺子的肉馅干很多。但如果肉馅非常干以致很难搅匀，可以适当多加淡奶、黄豆酱和酱油。我们从农场买的草饲牛肉，本来就实在，还经过风干熟成步骤，的确很干，所以会多加一点液体。
![多汁牛肉汉堡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "多汁牛肉汉堡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
混好后的肉馅分成6到8份，团城密实的大肉丸，再慢慢拍扁到一厘米左右厚度。
吃的时候，用烧热的铸铁锅每面煎5分钟左右。还可以在先煎好的一面翻到上面的时候马上刷上一层烤肉酱。出锅后马上夹到汉堡面包里面以保持肉饼热度（刚煎好滚烫的肉饼才好吃啊！面包也可以煎一下）。个人吃的时候可以配芥末酱、辣酱、蕃茄酱、洋葱丝、生菜叶、西红柿、甜椒丝、烤好蘑菇片等各种时蔬。
![多汁牛肉汉堡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "多汁牛肉汉堡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
也可以一次多做些肉饼，当顿吃不掉的，用蜡纸隔开，摞起来装袋，入冰箱冷冻室保存。
小贴士
煎肉饼时候，如果铁锅已经用熟了（就是不再沾锅了），不需要放油。否则可以在肉饼上刷一点油再入锅。