原名：GRILLED LAMB CUTLETS WITH FRESH HERBY GREEN YOGHURT
*4人份
转载自：《安斯利的加勒比厨房 Ainsley's Caribbean Kitchen》
by Ainsley Harriott
用料
| For羊排： | |
| 青柠(皮擦碎) | 2个 |
| 生姜泥 | 1汤匙 |
| 咖喱粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 羊排 | 750克 |
| For香草酸奶酱： | |
| Natural Yoghurt无糖天然酸奶 | 170克 |
| Scotch Bonnet苏格兰帽椒(去籽，切细碎) | 1个(小个的) |
| 大蒜(切细碎) | 1瓣 |
| 生姜泥 | 1汤匙 |
| 薄荷叶(粗略切碎) | 1把 |
| 香菜(粗略切碎) | 1把 |
| 平叶欧芹(粗略切碎) | 1把 |
| 青柠(挤汁) | 1个 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
烤羊排配香草酸奶酱的做法
大碗中，混合青柠皮碎，生姜泥，咖喱粉，辣椒粉，橄榄油。再加适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
![烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第2张]( "烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第2张")
切羊排，然后倒进腌料里，混合均匀，腌制30分钟。
![烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第3张]( "烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第3张")
另一个碗中，加入酸奶，绿辣椒碎，大蒜碎，生姜泥。再加入薄荷碎，香菜碎，平叶欧芹碎，青柠汁。
搅拌均匀，再根据口味加适量盐和黑胡椒粉。![烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第4张]( "烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第4张")
预热BBQ烤架或烤盘到中火。
腌好的羊排每面烤4-5分钟（根据喜好来定）。烤好后，盛入盘中静置几分钟。![烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第5张]( "烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第5张")
摆盘。羊排配上香草酸奶酱。
![烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第6张]( "烤羊排配香草酸奶酱的做法步骤图 第6张")
