介绍这款在家也能做的日式炸薯饼,不用大油炸的可爱小巧款~
蘸酱用的是香蕉沙司,是不是听着有点怕怕,不过大家放心,绝对不是黑暗料理!
和日式炸薯饼コロッケ真的非常配呢!
用料
土豆 | 2只 |
牛绞肉 | 100g(没有的话猪绞肉也可以) |
洋葱 | 半只 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
香蕉 | 1根 |
酱油 | 1勺 |
上海辣酱油 | 1勺 |
日式可乐饼配香蕉沙司的做法
洋葱切丁,和绞肉一起炒熟,加少量盐和糖调味。最好用猪油/牛油炒,日本名店的炸薯饼用猪油炸比较多。香,植物油没得比。没有的话用黄油代替也可以。
土豆比较大的两只,我一般用保鲜膜包好直接扔微波炉里转5-6分钟,出来后再去皮很轻松。然后压碎和炒完的洋葱和肉拌匀,做成小球球,这样炸起来一次可以放很多不占地方,而且也不需要大油,放1cm左右然后靠翻身就行了。
小球球裹上鸡蛋,面包糠,开炸!快炸好的时候加一小勺黄油会更好吃哦!
香蕉弄成泥,我这次弄了两种口味,半根配生抽一勺。另半根配辣酱油。搅匀以后香蕉的感觉其实一点不明显,主张一点不强。反倒是酱汁变稠了以后很容易裹在炸薯饼上,竟非常配!
小贴士
日本的炸物店,尤其是炸猪排的店好吃的秘诀就是使用动物油 - 猪油。法餐也是同样,好吃的菜放大量的黄油的情况很常见。
虽然大家现在很注重健康,尽量少油,偶尔开荤的时候不妨放开吃,否则吃一次不满足,反而坚持不了多久。