![夏天必学|台湾夜市版盐水鸡轻松复刻‼️美味又减脂😋的做法步骤图 夏天必学|台湾夜市版盐水鸡轻松复刻‼️美味又减脂😋的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f88c/aede/f88c3bcc81803f7fdd1fd9665567281460d5fd49cd9914444c707c95535b4e87cf2f22818fe58769e551.jpg)
水煮蔬菜和鸡胸肉虽然增肌减脂,但是久吃略显淡而无味,对于喜欢吃吃吃的我还是有点受不了。找到这个台湾夜市版盐水鸡配方,试做后发现味道能基本还原,美味又减脂😋
用料
鸡腿肉 | 1块 |
西兰花、玉蜀黍、杏鲍菇 | 适量 |
盐 | 3克 |
花椒粉、肉桂粉、五香粉、黑胡椒粒、白胡椒粉 | 各2克 |
料酒、香油 | 适量 |
夏天必学|台湾夜市版盐水鸡轻松复刻‼️美味又减脂😋的做法
将准备好的盐和所有香料放在锅里用小火煸香。
将脱骨鸡腿上的脂肪尽量去除,这样烫出来的鸡肉会比较清爽。将煸香的香料均匀的抹在鸡腿肉上,放进密封袋里,再倒入适量的香油和料酒,按摩均匀放冰箱冷藏一晚。
将西兰花切小朵和杏鲍菇切厚片,在水中加盐和少许食用油,将蔬菜入水汆烫。
准备一盆冷水加入冰块和适量的盐,将汆烫完的食材浸泡在冰水中,这样可保持蔬菜的爽口和颜色。
在煮蔬菜的水里加入姜片,把腌好的鸡肉下锅汆烫10分钟,用剪刀剪开里面是白色就已经熟透。
在鸡肉快熟之前将冰水里的蔬菜捞出放容器中。
将捞起的鸡肉放入冰水中浸泡15-20分钟。这样鸡肉会更Q弹,皮也会脆脆的。鸡肉浸泡后拿出,用厨房剪刀把鸡肉剪成一口的大小。
鸡肉浸泡后拿出,用厨房剪刀把鸡肉剪成一口的大小。
之后加入适量的鸡汤(刚才烫蔬菜和鸡肉的汤)还有香油和胡椒粉,盖上容器的盖子均匀摇晃。
这样一道美味又减脂的盐水鸡就完成了😋
小贴士
蔬菜可以随大家喜欢来选择,像胡萝卜、西芹和芦笋都可以。最后在摇晃之前也可以加一点水果,像苹果、番石榴和菠萝都可以,吃起来有不同的滋味😏😏😏