〖春日尝鲜〗胡豆春笋焖饭的做法步骤及图解,美味正宗的〖春日尝鲜〗胡豆春笋焖饭做法

据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。所以蚕豆又称“胡豆”，而在四川人们依旧称蚕豆为胡豆。

用料  

〖春日尝鲜〗胡豆春笋焖饭的做法  

1. 蚕豆洗净以后剥去豆衣，只要里面的豆瓣。咸肉或腊肉、春笋、洋芋都切小丁。

2. 先淘米，放入正常煮饭水量，然后放在旁边备用。

3. 热锅起油，四成热，下入咸肉翻炒几下，淋入黄酒，煸炒出香味，肉丁表皮收紧，吐出肥油。再下春笋、洋芋、豆瓣一起翻炒，加入适量盐，保持中小火，蚕豆炒出香味以后就关火。

4. 把炒好的食材倒入备好的大米里面，搅拌均匀，放电饭锅正常煮饭，煮好以后焖十分钟就可以吃了。

5. 蚕豆焖饭配上野葱拌折耳根太开胃了，再来一碗南瓜汤。我的春日套餐^ω^

小贴士

蚕豆可以换成豌豆。油不要放多了，油多了就吃不出豆瓣的鲜美了。春笋是提前焯过水的哈。