跟着月嫂学的,月嫂跟上海人学的。之前自己用面包机、酸奶机做的,比这个麻烦,出酒率还低。这个方法简单易学、成功率高,出酒率高、甜度高,补身体!用料糯米1斤太白浓缩酒曲0.25g米酒(月子米酒、醪糟)的做法糯米(最好用长糯米)泡水...
10-28
中午忙忙叨叨的就弄了这个纯DIY的小炖菜,因为媳妇是回民,所以我基本上很少做猪肉以及猪肉的衍生产品,之前看过有人用醪糟烧过鸡翅,还有人用鸡翅炖过鲜藕,索性我就把这三样材料放在一起看看是个神马滋味,炖出来之后是...
11-24
小时候不吃醪糟,因为酒精过敏,而且农村做的米酒更劲大,现在在外地超市买的感觉比较淡可以接受!没有用糯米粉做小汤圆,买了现成的分享一下用料米酒醪糟一小罐小汤圆适量红枸杞8-10粒鸡蛋1个开水适量酒酿圆子(醪糟汤圆)的做法...
02-07
味道咸甜,香味十足用料鸭腿4只醪糟(甜酒酿)300克台湾金籣酱油膏80克生抽20克蚝油30克葱姜蒜少许八角2个花椒10克干红辣椒2根桂皮5克香叶5克盐(根据自己口味调整)20克蜂蜜(根据自己口味调整)40克绍兴黄酒10克清水500克醪糟焗...
09-12
用料年糕片醪糟糖醪糟年糕的做法年糕片放锅中加水煮开至软糯加入一勺醪糟,按口味加入糖,出锅即可小贴士一定要选用宁波水磨年糕哦,软糯有保证:)...
12-29
醪糟,又称作糯米酒、甜酒、酒酿,是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低...
01-04
方子用的是两斤糯米➕一袋安琪甜酒曲8g,酒曲也有其他牌子的,小时侯娘亲给我做米酒用的酒曲都是她外婆自己做的,过程很复杂必须是在某几个月拔一种草碾磨晒啊什么的,我也没记住用料糯米2斤甜酒曲8克一袋凉白开适量酒酿/米酒...
09-19
这道对女人极好的传统甜品,采用古法老红糖、醪糟、鸡蛋制作而成,有补中益气,健脾胃,暖胃,补血的功效,对孕产妇和大姨妈前后的小伙伴可是有大大的好处哦!精选的蔗糖产地--广西的古法制作的老红糖,味道清甜不腻,颜色清爽不沉...
11-28
非常简单的甜品用料醪糟或是米酒糖桂花汤圆“大小都可以”冰糖桂花米酒醪糟的做法锅中放适量水,待水煮开放汤圆进去等汤圆煮的基本上都漂浮起来以后就转小火,然后加入醪糟,“醪糟会比一般超市买的米酒酸一点”,不要煮久,然...
10-29
每每喝这碗汤就想起疼我的外公。他是一个乡下的橱子。周边的几个村庄有红白喜事都会喊上他去做菜。每逢过年都会做这个醪糟汤。在那个物资匮乏的年代,小孩子的我们都是抢着喝的。现在身在异乡也忘不了这个味道。用料鸡...
02-02
今年生完宝宝尝试各种下奶方法,一位阿姨给我妈送来自己做的醪糟,说每天一顿醪糟蛋花汤可以下奶,最后下不下奶不知道,我是爱上了醪糟的味道,灵感突现,想吃其他做法,后来下厨房看到这个做法吃了一个月了,不过经常做的质地分离,看...
03-05
色彩鲜艳,软糯香甜用料糯米粉紫薯醪糟枸杞白糖紫薯醪糟小汤圆的做法紫薯洗干净蒸熟,打成泥将打成泥的紫薯趁热搬到糯米粉里,再加入适量热水和糯米粉充分和匀,面稍微和硬一点,如图把和好的面搓成一条条细长条,拿刀切成一个个...
12-07
专治春季喉咙上火嗓子疼用料冰醪糟(喜神)2勺冰牛奶200克牛奶冰醪糟的做法拿个碗,把二者按量混合即可,看还有比这简单好喝又效的没。小贴士半小时内吃完,否则会发酵变稠。...
02-11
‘回家吃饭’小丫和叶乔波做的这款菜,没想到醪糟还可以这么吃……立马去超市买了醪糟,做起……用料黄花鱼一条醪糟400g香菜一根调料:盐、醋、胡椒粉醪糟黄花鱼的做法鱼腌制入味,过油……另一锅加水倒入醪糟,调味,加鱼,煮10分...
09-17
冬天来一碗浑身发热,夏天来一碗亦可消暑,这是我从小到大,最爱的外婆👵🏻菜都说醪糟汤圆加个鸡蛋可以丰胸,不知道是不是凑巧,身边爱吃醪糟的妹子胸都不小。为什么不放枸杞,因为我一吃枸杞就上火,我也一直觉得蛋花相比桂花、和...
02-28
早上饿了就煮了一碗。好吃又管饱。个人觉得糯米片儿比小汤圆更好吃。用料水一水瓢(2.5小碗)糯米粉大号汤匙一汤匙(80g左右)鸡蛋1个醪糟常用喝汤小汤匙,两勺白糖随意醪糟粑+蛋的做法把水倒入锅里,开火煮沸。烧水的同时开始做...
03-25
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则...
12-10
其实本来是想做麻油鸡的……奈何原料一直凑不齐……只好更改了方案==用料鸡翅中老姜大蒜黄酒醪糟麻油盐酱油冰糖醪糟翅中的做法翅中洗净切好刀口备用,老姜切片,大蒜掰开去皮。稍微热一下锅子,倒入麻油,小火(一定要用小火!)煎...
12-10
夏季冰镇,煮鸡蛋,煮汤圆良品用料糯米1000g安琪白酒曲4g矿泉水一小饭碗甜白酒/醪糟/酒酿的做法糯米洗净浸泡六小时直至用水可碾碎纱布垫于真蒸屉上捞入泡好的糯米蒸二十分钟。糯米戳些小孔以均匀受热二十分钟后关火凉凉...
10-01
一碗温润去燥的养颜花香羹,让你水嫩过春天,不要错过哟!用料干茉莉花5克醪糟300克荸荠4个糖适量,或蜂蜜茉莉花醪糟羹的做法荸荠洗净,去皮,切片干茉莉花洗净,放入锅中,加适量水煮开放入荸荠片放入醪糟然后再煮10分钟即可小贴士...
01-04
这是小时候妈妈做给我吃的,不知道算不算南方家常做法。但很怀念甜酒的香气用料鸡蛋1个面粉一勺甜酒/醪糟300g左右甜酒面糊醪糟面糊(早餐)的做法锅里添一碗水,开火,不用等烧开,加入米酒,最好米酒的汤汁要占一半,这样味道更好。...
08-19
醪糟也叫米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕‘’中医:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地...
08-29
我和女儿最喜欢喝的牛奶鸡蛋醪糟汤,酸甜爽口,做起来快捷又不失营养,推荐给大家这个简单版~用料酒酿2大勺牛奶2袋鸡蛋2个坚果1袋黑芝麻1小勺简单的牛奶鸡蛋醪糟的做法准备:米婆婆醪糟,鸡蛋2个打散,三只松鼠坚果,勺子里一点点碱...
02-25
坐标河北,以前真没咋接触过“醪糟”这个食物,这次从超市买了一瓶也是拿来做黄米凉糕的,本来还挺发愁剩下的大半瓶怎么办呢,结果,全被我用来做这个牛奶鸡蛋醪糟喝了。。。我爱上了它,不讲任何道理。它可能是「不加小苏打且可...
01-28
用料江米甜酒曲自制醪糟(甜米酒)的做法准备好江米。500g糯米加540g水,浸泡超过一小时就可以蒸了。用电饭锅或是蒸锅都可以。要注意的是容器必须保持清洁,不能有油。蒸好的糯米饭拿出来晾凉,夏天晾到凉透即可。其它季节晾到...
10-29