用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 （或 椒盐粉） | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
香煎黄花鱼 by wqy的做法
鱼 洗净 打花刀
（花刀 打的深一点 但不把鱼身两侧切段）
鱼身抹适量盐🧂、淋上料酒
姜片 洗净 切丝![香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第2张]( "香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第2张")
待鱼身干后 两侧拍上生粉
![香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第3张]( "香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅冷油（油略多）
放入姜丝 爆香![香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第4张]( "香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第4张")
把 姜丝 推到国内一边
把鱼身 放入 油锅干炸
鱼身放入后 轻轻推动一下 然后就不要再推了 转动锅子 分别着重煎 鱼头、鱼身、鱼尾
一侧煎熬 鱼身翻面 同上操作![香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第5张]( "香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第5张")
鱼 盛出锅
鱼盘空处 撒上辣椒粉、胡椒粉（或椒盐），鱼肉可以 蘸着吃～![香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第6张]( "香煎黄花鱼 by wqy的做法步骤图 第6张")
