焖猪脚/红烧猪蹄/铁锅版的做法步骤及图解,美味正宗的焖猪脚/红烧猪蹄/铁锅版做法

用时约40分钟，常用的调料，零难度。一样爽口，一个人可以吃完这一碟😂😂
朋友说没有高压锅，要求发个普通锅能煮的红烧猪碲，铁锅总有吧？孩子不吃辣，能吃辣的加点辣椒酱或小辣椒🌶️更赞，分享给有需要的朋友们

用料  

焖猪脚/红烧猪蹄/铁锅版的做法  

1. 买猪蹄的时候，叫猪肉佬帮忙烧一下猪皮再砍件，这样猪皮比较爽脆。猪蹄加姜片和米酒飞水过冷洗干净备用。锅里放入适量的清水，放入冰糖煮融化后，小煮一会儿，倒入猪蹄，加入姜片蒜头八角

2. 加入米酒和酱油，改中火继续慢煮，中途适当翻炒，防止粘锅

3. 大约15分钟后加入椒盐粉少许，也可以不加省略这一步骤，翻炒均匀

4. 10分钟左右水会干，此时再加入适量冷水，这样做猪皮会爽口

5. 盖上盖子，保持中小火焖煮，中途需要翻炒，方便上色和入味均匀，防粘锅，一直煮到用筷子刚刚能刺穿猪皮，全程大约40分钟

6. 加入蚝油

7. 加入胡椒粉或胡椒碎翻炒均匀，喜欢上色深一点的可以加点老抽调色

8. 这个时候可以试味，不够咸就加酱油，不够甜就加砂糖，口味随个人喜好不同加减，喜欢辣加点辣椒酱

9. 看着流口水🤤

小贴士

猪蹄一定要加姜片和米酒飞水，除猪骚味，过冷洗干净备用。焖煮的时候加多几片姜片，也要加米酒，中途加适量冷水