用料
| 茄子 | 2根 |
| 番茄 | 一颗 |
| 香菇（干香菇用水泡发） | 一小把 |
| 大蒜 | 一头 |
| 小葱 | 几根 |
| 青、红椒 | 各一颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 小粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
西红柿茄子（红烧）的做法
茄子切滚刀块，放一点盐腌渍。香菇用水泡发。辣椒去籽切块，西红柿切块，蒜拍扁去壳切蒜沫。
热锅倒油，油多一点。油烧至八成热，放茄子炸金黄色变软。捞起，控油。锅中油适量，油温八成色放香菇，蒜末，辣椒翻炒，炒出香味，放茄子，西红柿，翻炒。
调汁液:小粉一小勺，生抽，醋调匀。倒入锅中，翻炒，最后再放盐，鸡精调味，撒葱花起锅，装盘。
小贴士
忘了拍照，但是老公说一级棒。以后会慢慢弄菜单。