西红柿烧茄子是一道北方名菜,正宗的做法是茄子炸后用西红柿烧,口感软糯,酸甜可口。没想到改造成无油版以后也非常好吃,可以放心的多多的吃了。
都知道油炸的茄子好吃,但不健康,所以大家只能偶尔吃一两回油炸的烧茄子。其实茄子如果蒸的时间久了,就和油炸的一样软糯,这时候再用调料煮制就一样很美味,还特别健康,天天吃都不会伤身体
用料
西红柿 | 1个 |
茄子 | 1个 |
姜粉 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
西红柿烧茄子(无油菜)的做法
茄子洗净,切厚片,放高压锅蒸10分钟。用高压锅的目的是为了让茄子充分软糯,如果没有高压锅,建议用普通锅蒸20分钟。(一定要多蒸几分钟,对口感影响很大)
西红柿切碎,放入干燥的炒锅里,中小火慢慢煸。
等到西红柿成糊状了,放入盐和姜粉,再煮一两分钟。
放入蒸好的茄子,煮一两分钟。搅拌均匀,再煮一两分钟即可。口感软糯,不比有油的差。