很喜欢吃梅干菜烧肉肉,关键是油而不腻,烧的整个过程都很香,哈哈!梅干菜扣肉,梅干菜红绕肉都很好吃,小时候住校,妈妈就爱给我烧梅干菜烧肉配上红椒和青椒,好看美味,带到学校很受舍友喜爱!烧这个菜就是小心油锅烧肉溅起来的小油滴,容易伤到皮肤!注意下就好,尽量穿长袖衣服!✨
用料
五花肉 | 350g~500g(自己喜欢啦) |
梅干菜 | 100g |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片切丝 |
八角 | 2个 |
小干辣椒 | 4个 |
老抽 | 1勺(也可以不放) |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香辣梅干菜红烧肉(快速法)的做法
选五花肉,不要太肥的,洗干净切块,大小根据自己喜欢,当然不可以太大或者太小!放入水烧开的锅中,煮3分钟,关火取出沥干!
梅干菜温开水浸泡15分钟
准备好葱姜蒜,八角两个,干辣椒3-4颗切断分成两半
适量冰糖
锅加热,放油和冰糖!冰糖融化差不多放沥干的肉块,大火翻炒
翻炒至肉出油后,加准备好的葱姜蒜,八角,干辣椒,继续翻炒均匀,加生抽2勺和老抽1勺
翻炒3分钟左右,加开水,水盖过肉,盖上锅盖中火煮6-8分钟!小火再煮5分钟左右!
水少了一半之后,梅干菜滤水,加入锅中大火翻炒,水快干后撒葱花,拌匀,起锅装盘!
香喷喷,开吃~(喜欢吃肉的可以多一点五花肉,还可以切大块一点,我切小了。)