用料
蹄膀 | 半只 |
胡萝卜 | 1只 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
油 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
蒜 | 1只 |
洋葱 | 1只 |
豆瓣酱 | 1勺 |
准备材料,1只蹄膀大约是两人份量(食量小的可能吃不完)。
把蹄膀焯水后捞起
将蹄膀切成两厘米小块,姜葱蒜,洋葱切成小块。
锅中倒入油烧热后加入姜葱蒜,洋葱爆香。
加入豆瓣爆香。
加入蹄膀炒两分钟后加水,
倒入水后加冰糖两块(喜欢甜的可多加),五香粉,八角,老抽少量,生抽(加时尝下味道以免过咸)。
煮大约1个小时后(注意水量随时加水,以免烧干)加入胡萝卜。
胡萝卜煮软后收水加入鸡精和香油。
煮好的肉倒入米饭上,搞定。