牛油果营养价值很高 抗氧化抗衰老 是被公认的健康食材!直接吃有的人会接受不了那味道 花点心思做成其他料理 慢慢的会喜欢上
做成牛油果塔塔酱 除了搭配墨西哥玉米片 还可以做成派 味道也非常好👍
用料
派皮: | |
无盐黃油(冷藏直接用) | 60g |
中筋面粉 | 135g |
鸡蛋(冷藏) | 1个 |
盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
馅料: | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
牛油果 | 1个 |
盐、黑胡椒碎 | 少许 |
牛油果塔塔酱: | |
红洋葱 | 1/4个 |
小番茄 | 5-6颗 |
牛油果 | 2个 |
青柠汁 | 1个 |
盐、黑胡椒碎 | 适量 |
帕马森芝士粉 | 适量 |
芝士牛油果咸派的做法
制作派皮:中筋面粉过筛 无盐黃油直接从冰箱取出(不用回温) 将黃油切小块 加入面粉中
用手指捏搓混合 成米粒状
加入盐、黑胡椒碎 鸡蛋液 用手抓匀混合成团 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟左右
面团取出 擀成2-3mm厚的长方片
复盖在模具上 整理好形状 去掉多余的面团 再送入冰箱冷藏1小时
上面盖1张烘焙纸 填入烘焙重石
送入已预热180度烤箱中层 烤15分钟 取出 将烘焙纸和重石移除 再送入烤箱烤10分钟 取出备用
将1个牛油果切片 模內撒适量马苏里拉芝士 铺上牛油果片 撒少许盐、黑胡椒碎
表面再撒一层马苏里拉芝士 送入已预热180度烤箱中层 烤15分钟 取出
牛油果塔塔酱:红洋葱和小番茄切细丁
牛油果取肉 压成泥(喜欢有口感的不需要压太烂)
将红洋葱和小番茄丁一同加入牛油果中拌匀 最后挤入青柠汁 加入盐、黑胡椒碎、帕马森芝士粉拌匀
最后将牛油果塔塔酱抹在派面即可
非常好吃哦!