用料
材料:1个约28 | cm长的土司模 |
胡萝卜 | 4根(今天炒完后称的,225 g) |
温水 | 350 ml |
盐 | 8 g |
蜂蜜 | 1勺 |
葵瓜子 | 2勺 |
白芝麻 | 2勺 |
燕麦片 | 软薄的(Haferflocken Extra Zart) 180 g |
中筋面粉 | 400 g |
干酵母 | 1袋,约7 g |
燕麦胡萝卜面包的做法
胡萝卜洗净、去皮、去两端。三根擦成非常非常细的丝,一根擦成粗些的丝。乐意的话擦完剩下的胡萝卜头也手动切成不用太细的丝
锅里给1勺油(不要多,不给都可以),将胡萝卜炒到发软,炒干水份。待凉,备用
干酵母在少量温水里融化。加入剩下的水、面粉、燕麦、凉了的胡萝卜、蜂蜜,用电动打蛋器的螺旋头低速搅拌均匀
加入盐、葵瓜子、白芝麻,继续搅拌均匀,转中速搅拌3分钟,到面团变得光滑,有精神
盖上湿布,在约30度环境下发酵30分钟
30分钟后体积就有明显的变化
将面团用橡皮刮刀搅拌一遍,倒入内壁刷了黄油的土司模具。放在30度环境下继续发酵15分钟
烤箱预热到200 度,喷水,推入一小盘水,放入面包,用180度烤约55分钟,即可