黑全麦奶酪火腿面包(天然酵种＋汤面)的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦奶酪火腿面包(天然酵种＋汤面)做法

本来是想做成吐司的，冷藏后的面团出膜太快了，谁知道面团揉过了，失去了弹性，那就做小餐包了，口感还是很不错。

用料  

黑全麦奶酪火腿面包(天然酵种＋汤面)的做法  

1. 先做汤种部分，把汤种的材料混合均匀。

2. 倒入不粘锅小火加热。煮至透明的糊状，切勿煮沸。

3. 把主面团的材料和凉凉的汤种、天然酵种和成团。(后放的材料先不放哦！)

4. 和成团的面团放冷藏一个晚上，有助面筋形成。

5. 面团冷藏一个晚上后，把面团剪成小块放入厨师师3档揉出粗膜。

6. 再加上软化的黄油、和干酵母继续和到黄油混合均匀后，改5档揉面揉出手套薄膜。

7. 撕一小块面团观察，可形成薄薄的膜，完成揉面。

8. 整理好面团进行发酵。常温发酵到面团的两倍大小。进行对面团排气。(夏天可以常温发酵，冬天建议烤箱发酵)

9. 面团分成多个小剂子，我大概50克一份，包入火腿和奶酪。

10. 全部包好。

11. 包好后常温发酵到两倍大。(夏天可以常温发酵，冬天建议烤箱发酵)

12. 烤箱预热上火160度，下火150度10分钟，中层放入面包胚烤20分钟，出炉。

13. 凉凉散掉热气，面包降到手温就可以放入保鲜袋密封防干燥。

14. 第二天还是很软。

15. 刚出炉会拉丝哦，凉了不会拉丝的，想要拉丝回蒸一下就可以了。

16. 小孩子也很喜欢吃，很软萌。