我们纯素的面包怎样能做到又香又甜,无油无糖呢,其实很简单,就是用水果泥和面发酵即可,怎样做到没有烤箱也能行呢,就是用蒸的方法。
用料
纯素面包(无油、无糖、免烤箱版)的做法
选用水果,可以是葡萄,梨,苹果,桃,提前煮软,然后捣成泥,放凉,放入面中,加入酵母粉,和成面团,三饧三揉,塑形,放入盆中,发酵到一倍大,连盆放入蒸笼,大火蒸30分钟即可。
这是葡萄汁做的,颜色是紫葡萄天然的颜色,多好看。这个是用高压锅蒸的,只需要中火,15分钟,更省火。
看看内部组织,仅仅是发酵前三饧三揉,没有长时间的揉面,也没有二次发酵,面也是普通中筋粉,我觉得很漂亮。