没啥故事,最近做欧包上瘾,尝试添加各种料的欧包。
用料
高筋面粉 | 125克 |
全麦粉 | 125克 |
白砂糖 | 30克 |
抹茶 | 12克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
蔓越莓 | 适量 |
南瓜子 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
全麦抹茶欧包的做法
将除盐、黄油、蔓越莓、南瓜子、杏仁片的材料放入面包机,启动揉面程序。放入盐、黄油,再次启动揉面程序。
在启动第三个揉面程序第10分钟时,加入蔓越莓、南瓜子、杏仁片,揉面程序后进行发酵。
发酵好取出面团,揉几下排出气,将面团分成三份,盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好后将面团用手拍成长方形,四角向内卷,整形成枣核形,放入铺好烘焙纸的烤盘上,快刀割包,晒一些干粉。二次发酵到面团两倍大。
烤箱220度预热10分钟,将面包放入,烤20分钟。在第10分钟时,面包盖上锡纸,以防上色过重。
小贴士
1、烤箱的脾气得自己摸索,温度和时间仅供参考。
2、蔓越莓、干果等料可以根据自己的喜好随意添加。