用料
高筋面粉 | 160克 |
全麦面粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
砂糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 15克 |
水 | 120克 |
抹茶 | 5克 |
杏干 | 30克 |
全麦抹茶杏干软欧包的做法
除杏干以外,其他材料放入面包机,开启自动和面功能,揉出厚膜即可。
揉出厚膜后,加入杏干搅拌均匀
揉圆面团,进行一次发酵
面团放到温暖处发酵至两倍大。手指沾面粉戳洞,如果面团不回缩,就说明面团发酵完成了。
将面团平均分成两份
再分别从两份面团里称出40克
把其中一份面团擀开,再把小面团底部抹一点水,放在擀开的面团中间,用剪刀把面团剪成四等份
再把面团剪成八等份
最后把小面团顶部剪个十字,进行二次发酵
二次发酵完成,表面薄薄筛一层面粉
放入提前预热好的烤箱中层180度烘烤20分钟
小贴士
1.温度和时间根据自家的烤箱进行调整。