好吃的不加黄油的金砖吐司😄(加了全麦粉的芝士酸奶吐司🍞软到只能手撕，低脂低糖，营养健康！)简单易学的做法

犹豫了很久想做金砖吐司，一想到100多克黄油的加入，就望而生畏了😔，喜欢那个绵软拉丝的口感，这回舍弃黄油，换涨芝士酸奶与吐司搭配，加上部分的全麦粉，味道清淡，低脂低糖，营养健康，是我想要的这一款，而且非常的绵软，软到不能切片，只能手撕😄准确的记录下材料的用量，以后就常用此方啦。

因为是夏季，又加入了酸奶，所以面团只加了2克干酵母，发酵时间长些，这样的成品口感会更好，凉了也一样的柔软。


这款白吐司是最近最爱的一款，虽然没有任何的花样添加，但是口感太好了！最经典的吐司，每天都吃的东西，重在健康！

用量为450克吐司盒

用料  

不加黄油的金砖吐司😄(加了全麦粉的芝士酸奶吐司🍞软到只能手撕，低脂低糖，营养健康！)的做法  

1. 准备食材称量

2. 1.夏季除酵母、盐、黄油其他材料简单揉成团，同打面钩一起入冰箱冷藏半个小时。
   2.冰箱取出面团，加入温水融化的酵母揉匀，再加入盐揉出粗膜。（低档2-3分钟搅拌均匀，高档揉面8-10分钟。）
   4.加入室温软化黄油揉出薄的手套膜（低档混合，高档揉膜8-10分钟，中间停下检查面团状态，避免打断面筋）。
   3.室温控制在26度左右。

3. 一发室温28度湿度75%发酵40-60分钟，戳洞检查，不回缩，不塌陷即可。

4. 一发完毕，取出排气。

5. 分割3份，揉成面团，松弛15分钟。

6. 松弛完毕，取一个小面团擀成长方形。

7. 从上向下卷起来，其他两份如此，再次松弛10分钟后，照此再次擀好卷起来放入吐司盒带盖发酵。
   

8. 二次发酵，蒸烤箱发酵功能35度50分钟。

9. 二发至吐司盒盖九分满

10. 烤箱160度预热5分钟，中下层150度烤制25分钟。

11. 出炉侧翻晾凉。

12. 内部非常柔软😄

13. 😄

14. 弹性很好😄

小贴士

1.面粉吸水量不同预留一部分最后调整，吐司的面团状态要很柔软，有点粘手。
2.烤箱温度时间根据实际调整。