椰椰芒果软欧包（手揉｜无厨师机）的做法步骤及图解,美味正宗的椰椰芒果软欧包（手揉｜无厨师机）做法

替换鸡蛋：
12g（1Tbsp）奇亚籽/亚麻籽+45g（3Tbsp）水/液体

关于白砂糖：
因为要保证欧包的柔软，不建议全部用代糖替换，白砂糖不能低于30g

关于面粉：
我用的是中筋面粉+10%的谷朊粉（举个栗子🌰500g高筋面粉＝450g中筋面粉+50g谷朊粉）

像椰子粉，黑芝麻核桃粉之类的是不容易起面筋滴~所以30g也是当手粉的量，没有的宝子们可以忽略哈~

用料  

椰椰芒果软欧包（手揉｜无厨师机）的做法  

1. 波兰种提前12~24h发酵
   也可以室温发酵到两倍大，放进冰箱冷藏

2. 主面团+波兰种混合，一发
   注意：液体需要留下一部分做调整

3. 第一次发酵之后加入果干椰子片进行第二次发酵

4. 任何你喜欢的形状

5. 大概用了3小时，终于两倍大啦~预热烤箱

6. 中层175°C 40mins

7. 懒得割了

8. 组织很漂亮

9. 很柔软

10. 细看一下气孔

小贴士

个人觉得加椰子脆片不如加腰果的口感来的好，只是增加口感，追求柔软的可以只加芒果干