![杂粮高纤乡村吐司的做法步骤图,怎么做好吃 杂粮高纤乡村吐司的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a286/a98b/a2863c99d1db3076891ed866506e284761d8f21dcdcd15104b237ec2055d4f82ca2f22cec9e1856ebe.jpg)
粗纤维,低热量
清肠道,重营养
用料
高粉 | 180 |
全麦粉 | 20 |
黑麦粉 | 20 |
麦麸皮 | 5 |
玉米粉 | 10 |
亚麻籽 | 5+20克水(配方外) |
小麦胚芽 | 10 |
黑芝麻 | 10 |
燕麦片 | 5 |
红糖 | 20 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 100 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
表面装饰材料 | 若干 |
杂粮高纤乡村吐司的做法
准备好所有材料,亚麻籽5克加20克水提前浸泡1小时以上
除黄油和黑芝麻外,所有材料揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至完全扩展,最后加入黑芝麻揉匀,进行一次发酵
一发结束,排气滚圆松弛20-25分钟
将松弛好的面团擀开,从上而下卷起再次松弛,(图中为多个)
将刚才松弛好的面团再次擀卷,底边抹薄卷起
放入吐司盒进行二发
二发至八分满,表面刷蜂蜜水,做装饰,上火160,下火210,烤50分钟,中途上色后及时加盖锡纸
出炉后及时震模取出
小贴士
1,这款吐司的粗粮比例很大,会影响筋度,因此长的不太高是正常现象
2,水量只作为参考,请根据实际情况自行调整
3,烤箱温度只作为参考,请根据实际情况自行调整
4,表面装饰可随意