![藜麦芝麻全麦餐包的做法步骤图,怎么做好吃 藜麦芝麻全麦餐包的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/abda/fa88/abda6f9adcdb3e748942d265553b75406089f118cdcf17461a702e9002581e84cc2f298b8fe08568e251.jpg)
软噗噗的藜麦芝麻全麦餐包,减脂期当主食很不错,搭配煎鸡蛋,太棒了。。藜麦有消食 健脾胃 功效,且其蛋白质含量与牛肉相当。拿来做全麦面包很不错。。。方子是羽萱妈全麦面包做了些小俢改。
用料
波兰种 | |
全麦粉 | 200克 |
水 | 200克 |
干酵母 | 3克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 375克 |
蛋液 | 85克 |
黑糖 | 45克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 90克 |
熟藜麦 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
藜麦芝麻全麦餐包的做法
把波兰种的所以材料混合到无干粉,我是提前一晚放冰箱慢发酵,第二天制作面包。
混合好的样子
发酵好内部是蜂窝状
把波兰种和与主面团材料除黄油外混合,揉出厚膜加黄油,再揉至手套膜并加入熟藜麦和黑芝麻。我是手揉的,全麦面团出膜快,用机器打面要多检查面团筋度,可别打过了哦!
藜麦要提前煮熟备用
面团滚圆基础发酵
面团基础发酵2倍大
面团排气平均分割16份,取出第一个分好的面团直接滚圆,排入烤盘中。
最后发至1.5倍大,手轻按能慢慢回弹就可以考了。烤箱需提前预热,我的烤箱是上火160 下火180烤30分。
烤好立即脱模晾凉密封保存,可冷冻保存,吃时提前回温,直接吃或复烤几分钟。切记不要冷藏保存哦