用料
| ✨吐司配方✨ | 450克模具X2 |
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 364克 |
| 牛奶 | 270克 |
| 干酵母 | 3-3.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 156克 |
| 鸡蛋 | 90克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 100克 |
| 火腿粒 | 126克 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| ————————— | —————————— |
| 咸面包配方 | 8个8cm纸模圆面包 |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 大鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 160克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 火腿粒 | 100克 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方的做法
中种：用水化开酵母，种面团打成团，4度冷藏发酵8-17小时，撕开里面是蜂窝状
主面团：中种撕小块，打到完全阶段
造型：擀成长方形，依次放 沙拉酱-火腿粒-肉松-香葱，从长边卷起，再分割成两条，来回交叉编辫子；或者用自己擅长的方式造型
上160下190，43-45分钟，20分钟后盖锡纸
（以上是i7的时间温度）圆面包做法：
面团直接擀成一个略短的长方形，长方形不要擀太长，不然切开每一块会太厚，放着太高，发酵起来不好看
馅料1:铺满火腿片➡️足够的沙拉酱➡️肉松➡️按照个人喜好放马苏里拉
馅料2:涂满沙拉酱➡️随意撒肉松、火腿粒➡️按照个人喜好放马苏里拉![70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方的做法步骤图 第2张]( "70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方的做法步骤图 第2张")
从长边开始卷成一条后，直接用刮板切成8份，横截面朝上放入纸模
180度开热风同时烤两层21分钟（做16个）
数量减少时间也要跟着减少用12连的模具
肉松100，火腿130，沙拉酱130-150
160/190烤20分钟，上色不会太深，但出炉有点塌腰![70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方的做法步骤图 第3张]( "70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方的做法步骤图 第3张")
小贴士
1⃣️火腿和肉松的量根据自己喜好调整
2⃣️做吐司，如果内馅、沙拉酱太多，出炉后可能会塌腰，这是正常的，因为馅料太重了面团支撑力不足，所以要烤久一点硬皮一点
3⃣️模具三能金波，烤箱i7，根据自己习惯调整时间温度
4⃣️季节变换，记得预留水量，不是一成不变的