一边吃一边激动打下今天的食谱，平时经常吃瑞幸的司康，太上头了，每次都吃得忘乎所以，但是也知道经常吃不太健康
所以试着自制了一下，非常成功！以后可以放心吃伯爵司康啦好开心！！图中是一人份的热量大约：188kal ↓
1：25g杏仁榨汁过滤后的湿杏仁渣 95kal
2：6g椰子粉 18kal
3：20g如实无糖酸奶 17kal
4：25g鸡蛋液 38kal
5：8g椰枣（一颗）25kal
伯爵茶包2g，代糖2g，可可粉大概1g，柠檬汁的热量就不计啦！
称了下，以上份量成品在80g左右
瑞幸司康一个是95g好像
这里面没有什么会太容易升糖的东西，加上椰枣也是很健康哒！
用料
| 杏仁渣（湿）//杏仁粉 | 43g（我用的）//粉大概可替换成15，16g的样子 |
| 椰子粉 | 6克 |
| 全蛋液 | 25g（大概半个小点的鸡蛋 |
| 无糖酸奶（稠） | 20g，不要用牛奶替代 |
| 伯爵茶包 | 一袋（热水泡了3,4次去苦涩 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 椰枣 | 一颗（提前热水泡5分钟 |
| 代糖 | 2克 |
| 可可粉（增色用） | 1克 |
| 肉桂粉 | 可不加，我就撒了一点，约等于没撒那种哈哈 |
| 盐 | 一小撮，哦！我忘记放了！！加了应该更好吃 |
| 泡打粉 | 2克 |
快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康！！的做法
所有粉，除泡打粉，加在一起搅拌均匀
泡软的椰枣去核撕成小瓣加进去搅拌搅拌搅拌，加酸奶鸡蛋液红茶粉，搅拌搅拌搅拌，加泡打粉搅拌，烤箱提前预热，烤15分钟
烤完热的有点软，等冷掉再拿出来吃比较好，不然会碎，没有加油所以不太好从锡纸上拿下来，但是口感绝对不干的，类似软曲奇，粉的用量再加10g我估计冷了就是比较硬的口感了
又是完美的低卡早餐/下午茶啦～开心开心开心一定要试试呀![快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康！！的做法步骤图 第2张]( "快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康！！的做法步骤图 第2张")
小贴士
💛烤完家里都飘着香味！！除了伯爵+柠檬的清新，还有很浓厚的奶香！！我觉得加浓稠酸奶很重要，替代奶油的作用
用加淡奶油和黄油，味道也可以这么浓郁，很意外，可以说是95%相似！还要啥自行车！瑞幸的司康用的是白面粉，而杏仁粉和椰子粉可以增香很多
💛我的烤箱才5寸，没有温度调节的功能，所以这个时间不一定准嗷！如果有大烤箱，其实这些材料刚好可以烤一个大的，但是我的烤箱太小了，不能恒温，怕外面的都焦了里面还是湿的，保险起见分了两个烤
💛我用的代糖是赤藓糖醇+罗汉果糖+甜菊苷的配方，是很甜的，所以就放了2g，因为还有椰枣
但是如果你的代糖只是赤藓糖醇+罗汉果糖，可能要放4g，之前我买的代糖就是这个配方，它远没有加了甜菊苷的代糖甜
比如是白砂糖，估计也要4,5g的样子
💛不用担心吃出椰枣的味道，然后就变“古早味”了，其他的材料会把椰枣味道盖掉的