香蕉烤布蕾芝士蛋糕—by Cooking Tree的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉烤布蕾芝士蛋糕—by Cooking Tree做法

焦糖~~香蕉~~奶酪~~奶油~~~

在油管刷到这个蛋糕，迫不及待分享出来！

做法基本和纽约芝士蛋糕一样，非常简单！所有材料一起加进去就好了(｡•ﻌ•｡)

做过那么多蛋糕，其实最喜欢的点心还是焦糖烤布蕾。浓浓的奶油香配上蛋黄香，最喜欢就是敲开焦糖层的那一刻❤

方子是个16厘米，6寸的模具

用料  

香蕉烤布蕾芝士蛋糕—by Cooking Tree的做法  

1. 香蕉两根切片或者放进锅子里再压碎

2. 加入黄糖20克，10克柠檬汁防止变色

3. 煮好以后这个状态👆🏻静置冷却

4. 压碎的消化饼干100克加入5克可可粉。直接用奥利奥也可以撒！

5. 加入50克融化黄油，拌匀或者用手抓匀

6. 倒入垫好油纸的模具中

7. 放冰箱冷冻，开始做蛋糕体

8. 200克的奶油奶酪用电动打蛋器打匀（cooking tree总是徒手搅拌( ´◔ ‸◔`)是手太壮还是奶油奶酪太软…）

9. 加入30克糖粉还有100克普通酸奶

10. 再加5克柠檬汁和2克香草精

11. 三个全蛋（视频里面没有过筛，建议全蛋过筛滤掉蛋筋）

12. 筛入15克玉米淀粉

13. 最后加入150克的淡奶油

14. 把冷却好的香蕉馅儿加进去奶酪糊里拌匀

15. 从冰箱拿出模具，倒入奶酪糊

16. 用水浴法烘烤

17. 160°C烤40分钟，然后用120°C烤40分钟

18. 出炉以后冷却到室温，放入冰箱冷藏2小时+

19. 在蛋糕表面洒白砂糖

20. 喷枪把砂糖炙烤成焦糖

21. 表面是漂亮的焦糖层

22. 用勺子把表面敲一敲~~经典一刻

23. ( ´◔ ‸◔`)

24. 乁(๑˙ϖ˙๑乁)

25. 里面是厚厚的布蕾层❤