可以说是cooking tree上色最诱人的蛋糕了吧🤤
（其实是因为表面刷了一层杏子果酱。没有杏子果酱的话，桃子橙子果酱或者是果胶都可以~）
金黄色的表面闪闪发光，仿佛刚出炉暖烘烘的~
做法也挺简单的，比普通轻乳酪多一点材料几步步骤。
特别适合秋冬的一款蛋糕🍰
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖A | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 香草 | 5克（或香草精2g） |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 低粉 | 10克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 白砂糖B | 50克 |
| 杏子果酱 | 适量 |
卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法
分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷藏备用
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第2张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第2张")
先准备蛋黄糊
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第3张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第3张")
在三个蛋黄里加入砂糖A，20克
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第4张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第4张")
再加入20克玉米淀粉搅拌均匀
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第5张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第5张")
上炉子，加入200克牛奶，不停搅拌
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第6张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第6张")
加5克香草酱（或者用cooking tree经典用量，2克香草精）
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第7张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第7张")
搅拌直到蛋黄糊结块👆🏻，离火🔥
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第8张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第8张")
加入20克无盐黄油
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第9张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第9张")
继续搅拌成👆🏻这个状态
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第10张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第10张")
200克奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑（强烈不建议学cooking tree的徒手搅拌大法）
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第11张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第11张")
加入到蛋黄糊里面
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第12张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第12张")
搅拌均匀
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第13张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第13张")
筛入20克低粉
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第14张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第14张")
再加入10克柠檬汁继续搅拌均匀
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第15张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第15张")
从冰箱取出蛋清
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第16张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第16张")
用电动打蛋器开始搅打
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第17张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第17张")
分三次倒入白砂糖B，50克
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第18张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第18张")
打到小弯钩状态
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第19张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第19张")
舀一勺蛋白加到蛋黄糊里，拌匀
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第20张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第20张")
把蛋白和蛋黄糊加到一起
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第21张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第21张")
用切拌的方式搅拌均匀，烤箱150°预热
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第22张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第22张")
倒入到6寸模具里，准备进行水浴加热。放入烤箱150°C水浴烤60分钟。时间到了以后让它在烤箱自然冷却，然后放进冰箱冷藏两小时以上
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第23张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第23张")
表面舀一勺杏子果酱涂匀
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第24张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第24张")
🤤
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第25张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第25张")
🤤
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第26张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第26张")
🤤
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第27张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第27张")
🤤
![卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第28张]( "卡仕达舒芙蕾奶酪蛋糕—by Cooking tree的做法步骤图 第28张")
