「朗姆橙皮丁奶油司康」- 分分钟都想买醉的做法步骤及图解,美味正宗的「朗姆橙皮丁奶油司康」- 分分钟都想买醉做法

做了糖渍橙皮丁，也想吃司康，就放在一起吧。

用料  

「朗姆橙皮丁奶油司康」- 分分钟都想买醉的做法  

1. 提前1-2天制作#朗姆橙皮丁#：
   做好的糖渍橙皮丁、朗姆酒、肉桂粉混合，搅拌均匀放入密封容器在冰箱中冷藏1-2天。

2. * 我的糖渍橙皮丁上有很多糖浆，所以整体用糖有所减少。如果你用新鲜的橙皮丁来泡，那么就要在这里加20-30克糖。

3. #面团#材料中的干性材料称在一起，搅拌均匀。
   
   * 因为糖渍橙皮丁上有糖，这里糖用的很少，如果喜欢甜的，酌情添加到20-50克。

4. 将提前做好的#朗姆橙皮丁#倒入混合面粉中翻拌均匀。
   
   * 朗姆酒液也一起倒入。第一步就倒入朗姆橙皮丁是因为这时的干燥面粉比较容易搅拌均匀。

5. 黄油从冰箱取出切丁，和上一步的粉状混合物搓成沙状，保持黄油不融化状态。

6. 加入鲜奶油混合搅拌成偏干的面团，不用揉搓面团，拢起聚合就可以。

7. 把面团转移到操作台上，擀成长方形面饼，纵向三折，稍擀长，再三折一次。包上保鲜膜，放入冰箱松弛1-2小时。

8. 烤箱预热200°C。

9. 取出面团，隔着保鲜膜擀成1.5cm左右厚的面饼，切割成需要的形状。
   
   * 切割形状前，面饼四边可以各切除一些，这样容易显出层次，我因为自己吃，没有切。

10. 我切了心型，剩下的拢在一起，切成了三角形，这样就没有余料了。

11. 放入铺了油纸的烤盘，刷上蛋黄液，入烤箱25分钟左右，看到上色就好了。中途还可以拿出多刷一次蛋液。

12. 这是余料切的三角形成品。

13. 层次分明，口感香酥。橙皮丁和隐约的朗姆酒香很衬。

小贴士

考虑朗姆酒的香气和酒精在烘焙过程的挥发，额外添加了朗姆酒香精。