本来只是想消耗一下淡奶油,不曾想竟然好吃到停不下来!
奶香浓郁,咸甜适口,口感松软,越嚼越香~
用料
低筋粉 | 130克 |
淡奶油 | 120克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 3小捏(用拇指食指捏出来的量) |
泡打粉 | 2克 |
3分钟做淡奶油司康的做法
除淡奶油外,全混合均匀。
倒入淡奶油,用切、拌的方式混合均匀,不要过度搅拌,面团如果上劲了口感就不松软了。
轻轻按压成一个大面片,注意厚度不要薄了,2厘米为宜,太薄像饼干,太厚不易熟、内部会软粘。
整理成自己喜欢的形状,易大不易小,因为烤后胀发,太小了容易歪斜、形状不好看。
室温状态下,松弛10分钟。
烤箱预热190-200度。
同时,打全蛋液,刷2层。制型:不要薄、不要小。我做心形的成品出来就有些东倒西歪的。大块、不规则的,反而看起来有种高级感。
200度,烤20分钟。
热的时候,口感会有些湿黏,要全部冷透,中间的部分才不会湿软。
小贴士
1.泡打粉:买无铝食用型的就可以,不超过使用剂量,这个是安全的。如果超量了,即使是盐,也变得对身体有害。
2.制型:不要薄、不要小。我做心形的成品出来就有些东倒西歪的。大块、不规则的,反而看起来有种高级感。
3.低筋粉:做出来的口感更松软,其他中筋、高筋做出来口感不松软,就不是司康了。
4.白糖:用白绵糖、白砂糖都可以,白砂糖最好,因为颗粒经过高温融化,会产出小气孔,让司康质地更松软。