第一次做的时候,去超市买了一盒淡奶油回来做,后来觉得价格有点小贵,而且做不了几个。第二次我就想着把淡奶油全部换成牛奶,但是加了一样东西,结果做出来,味道真的也不错哦。
一直按照这个方子做,朋友女儿非常喜欢吃,每次做一批就拿给她。
圣诞节,做了几份送给仔仔班里的小伙伴,很受欢迎,野餐的时候,小伙伴说要打包回家,因为家里姑姑也喜欢吃我做的!!
有人可能会说,直接买蛋挞液不就好了,其实这也可以的。看个人喜欢吧!
今天这个方子做出来大概是9-10个蛋挞的量。
用料
牛奶 | 250ml |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 16克(我随便放的) |
蛋挞皮 | 9-10个 |
炼奶 | 随意加一点 |
如果想做加淡奶油的,量是这样: | |
牛奶 | 75ml |
淡奶油 | 150ml |
不用淡奶油也可以做出超级好吃的蛋挞的做法
准备好所有食材,烤箱预热180度10分钟。
蛋清和蛋黄分离后,取蛋黄打碎,把一盒牛奶、细砂糖、炼奶倒入一个干净的打蛋盆,隔水加热,让糖完全融化,待打蛋盆完全冷却后,加入提前搅拌好的蛋黄液,用网筛过滤一次,使蛋挞液细腻无气泡。
倒入蛋挞皮八九分满。这次加得有点点多,烤的途中有点溢出来了。
格兰仕180度30分钟。
看看这成品,颜值还不错的吧,外焦里嫩的。一点也不输给蛋糕店卖的!!
小贴士
牛奶加热后一定要冷却,不然加蛋黄进去就变蛋花汤啦。有网筛的,最少筛一次,为了口感😄,如果没有网筛可以忽略这步,不在乎口感的可以。