不用淡奶油也可以做出巨巨巨好吃的蛋挞,巧克力味的曲奇饼皮更酥脆香口,简直让人吃的不停~榴莲再配上蛋挞,这香甜嫩滑的口感也是没谁了🤙🤙🤙
用料
蛋挞液 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
炼乳 | 30克 |
榴莲 | 适量 |
蛋挞皮 | 可做10个 |
巧克力酱 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
低筋粉 | 110克 |
蛋液 | 16克 |
黄油 | 80克 |
巧克力榴莲蛋挞(无奶油,无酥皮,曲奇饼皮版)的做法
黄油软化,加糖粉混合均匀。
然后一边打发,一边放入巧克力酱、蛋液。打发至体积膨胀,看上去轻盈即可。加入过筛的低筋面粉,切拌至无干粉,均分为十份,放入蛋挞模具中整理成型。
厚度至少需要覆盖住蛋挞模具,不能看到模具内壁,这样太透了,容易穿孔。
然后在蛋挞皮底部戳几个孔,放冰箱冷藏15分钟。制作蛋挞液更简单,把蛋挞液的材料全部混合均匀,过筛即可。
烤箱150℃预热。
拿出冷藏后蛋挞皮,在蛋挞皮里面先放一小勺榴莲,再倒蛋液至八分满。
烤箱150℃烤35分钟,根据上色情况调整。
小贴士
蛋挞熟了的话,用牙签戳蛋挞芯不会出水
趁热吃口感最佳😍😍