第一次尝试做戚风蛋糕，脱膜非常成功，就想着来点装饰，慢慢就变成美丽滴芒果奶油蛋糕了
用料
| 低筋面粉 | 250g |
| 45克鸡蛋 | 6个 |
| 白砂糖 | 60g |
| 椰汁 | 60ml |
| 玉米油 | 40ml |
| 盐 | 1g |
| 塔塔粉 | 1.5g |
| 淡奶油 | 300ml |
| 白砂糖 | 5g |
| 塔塔粉可用几滴醋和柠檬汁代替 |
8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法
蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克 糖1克盐搅拌，筛入100克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第2张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第2张")
蛋白加入塔塔粉，电动打蛋器打成有大泡泡
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第3张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第3张")
分三次放糖打蛋白，如图，有呈现小尖角，那就可以了
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第4张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第4张")
蛋黄中也是分三次放入蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就像炒菜一样
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第5张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第5张")
倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第6张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第6张")
进入烤箱140度左右，50分钟
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第7张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第7张")
倒扣待凉，一定要放在网格上，不然会水汽跑不出去
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第8张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第8张")
把蛋糕分切成四层
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第9张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第9张")
打发淡奶油，一层层抹奶油，撒芒果肉，一定要上下都抹厚厚一层
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第10张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第10张")
完成！
![8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第11张]( "8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤图 第11张")
小贴士
1)对于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜 2)膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬松 3)蛋糕要凉过夜或者4小时