生活需要仪式感!精心制作致最爱的人
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
用料
戚风蛋糕材料如下: | |
鲜鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 60克 |
纯牛奶 | 75克 |
低筋面粉 | 100克 |
白糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶油装饰: | |
动物奶油 | 800克 |
细砂糖 | 60克 |
新鲜水果 | 适量(夹心装饰用) |
8寸动物奶油水果蛋糕的做法
准备两个无水无油的盆,把蛋黄蛋白分离👆👆👆
按配方量倒入纯牛奶、玉米油包裹着蛋黄,用手动打蛋器打散蛋黄
低筋面粉过筛加入蛋黄液中,用手动打蛋器搅拌均匀(不可过度搅拌,否则面粉会起筋的😘)
蛋黄糊搅拌均匀呈粘性流动状态👆
开始打发蛋白霜,电动打蛋器开低速档打发鱼眼泡状态时第一次加入白糖(打发蛋白霜前开启烤箱160℃开始预热10分钟)
第二次加入白糖
第三次加入白糖和玉米淀粉,加入玉米淀粉会使蛋白霜更加稳定,还能使蛋糕的口感更好哦😋
用刮刀刮三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,画Z型手法翻拌均匀,再返倒入剩余的蛋白霜盆里用同样方法翻拌均匀
拌匀的面糊倒入8寸模具中,蛋盆离模具15cm高度倒进去,再震动模具,可以把里面的大气泡震出来
面糊送入烤箱,160℃烤10分钟,再转155℃烤40分钟,(各家烤箱各自脾气😂,大家温度可以浮动调下)
出炉后的戚风蛋糕放桌面震几下震出里面热气,再把蛋糕倒扣烤网上晾凉待脱模
取出提前冷藏好的奶油和盆,按喜欢的甜度放入细砂糖开始打发(奶油和糖的比例我按100:8)
电动打蛋器打开,开始用低速档打,这样打出来的奶油比较细腻,打到奶油有纹路再调高速档继续打,打到7分发,关闭打蛋器
戚风蛋糕切分3片,取一片铺上奶油和水果
第二片铺上奶油和水果(自己做的可豪横了,水果铺满😃)
再铺上奶油和水果进行装饰
我还制作了DIY棒棒糖花束
出发👣👣👣
小贴士
淡奶油需提前冷藏24小时以上