8寸芒果奶油蛋糕的做法和图解,8寸芒果奶油蛋糕怎么做更好吃

手残党的奶油蛋糕
相信再练个八九十个抹面也是能越来越好看的吧！

用料  

8寸芒果奶油蛋糕的做法  

1. 40g牛奶和40g玉米油混合

2. 抽打至乳化

3. 加入20g细砂糖继续抽打

4. 筛入70g低筋面粉，轻轻地反复地画一或者Z，千万不要抽打和画圈，容易起筋，影响蛋糕胚爬高

5. 蛋清蛋白分离，蛋白打入无水无油的盆中备用，蛋黄打入粉糊盆中

6. 还是轻轻地反复地温柔的画Z，让蛋黄和粉糊充分融合，蛋黄糊就完成了

7. 蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），电动打蛋器打发蛋白，35g细砂糖分三次加入其中，打至出现大鱼眼泡泡时第一次加糖

8. 打至细腻，大泡泡变小泡泡，第二次加糖

9. 蛋白霜明显细腻有光泽后，第三次加糖

10. 蛋白霜打至干性发泡状态，就是提起打蛋器，能看到明显的小尖尖挂在那儿，蛋白霜完成

11. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（此时可以预热烤箱啦，150度）

12. 再加入1/3蛋白霜，翻拌，不能用力搅拌，会消泡

13. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，继续温柔的翻拌均匀

14. 最后将蛋糕糊倒入8寸模具，稍微震掉点大气泡，入烤箱，上下150度，40分钟。 各个烤箱脾气不同，所以需要耐心观察，及时调节！

15. 烤好后，倒扣放凉脱模（做到后面都忘了拍照了……只找到和刚出炉面包一起的照片）

16. 等蛋糕胚放凉的时候准备芒果丁和打发淡奶油

17. 500g淡奶油用电动打蛋器打发，喜甜的可以多加些糖，40g属于低糖版啦

18. 大致7分发，提起打蛋器，奶油挂住不动

19. 把放凉脱模后的蛋糕胚分割成3片，然后就是抹奶油放芒果抹奶油，一层叠一层

20. 手残党的我就随便抹了边和面，挤了一圈小花花遮挡部分瑕疵，调了几个颜色，装饰一下，提升美感，嘻嘻

21. 完成的还是挺好的，自己吃绝对色香味俱全！