低糖磅蛋糕怎么做才好吃,最正宗的低糖磅蛋糕制作方法

食材很简单：
100克黄油、2个大鸡蛋（去壳后约90-100克）、100克低筋粉（含5克玉米淀粉）、3克泡打粉、30克白砂糖。

此配方适用一个长15宽8深6厘米的模具。


另准备糖水刷外表：
30克水和10克糖，加热至水冒泡即可。

用料  

低糖磅蛋糕的做法  

1. 黄油先室温软化，然后打发至略有蓬松颜色变白。（冬天室温较低无法软化黄油时，需要先隔水化开，再放置到室温才容易打发。）

2. 白砂糖先溶于蛋液（我还加了一点香草荚，无则可省）

3. 蛋液少量多次加入黄油进行打发至均匀。（我是机器不停，从搅拌盆边缘添加蛋液。大概分了12-15次将蛋液添加完，每次加入差不多搅匀再加下一次，不用每次停机器整个过程很快捷。）

4. 低筋粉、玉米淀粉、泡打粉混合，过筛加入打发好的黄油。注意分次筛入，筛入一次搅匀再筛入下一次。我分了三次。

5. 烤箱180度预热。将蛋糕糊装入模具。我的模具口宽底窄大小为：口径长15宽8，高6。

6. 放入预热好的烤箱，这个模具的深度需烤40-45分钟（出炉时竹棍测试，插进去拔出来无稀糊附着即可）。注意表面上色满意后加盖铝箔纸，用图中方式不会影响蛋糕顺利烤熟。此时可以去准备糖水。

7. 出炉后表面刷糖水，慢慢刷，糖水都会被吸收的。

8. 每一面都刷上糖水。

9. 裂口处也刷上糖水。

10. 刷完后在冷却前、还温热时保鲜膜包好，冷藏后再吃口感更佳。

11. 这是冷藏一夜后，拿出来做早餐。吃多少切多少哦。

12. 这个含糖量口感很清新，只是微甜，吃起来很舒服，绝对不会吃完以后“嘴里甜、胃里甜、心理负担担”😅

小贴士

鸡蛋要早一点从冰箱拿出来放到室温，才能更好地和黄油融合。