甜橙慕斯蛋糕的做法和图解,甜橙慕斯蛋糕怎么做更好吃

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第一次做，手忙脚乱的。蛋糕坯和上一次的戚风蛋糕一样，就是把牛奶换成橙汁儿了～

还是参考了圆猪猪的方子，小小改动了一下，没冷藏够时间，就拿出来消灭掉了，这里六寸换算成了8寸。

用料  

橙泥儿	600g
牛奶	133g
奶油	133g
细砂糖	13g
鱼胶粉	4小匙
清水	4大匙
果冻材料：橙汁	240g
鱼胶粉4小匙	或QQ糖35g

甜橙慕斯蛋糕的做法  

1. 参考牛奶戚风蛋糕，准备材料

2. 将牛奶换成了橙汁

3. 烤出甜橙戚风

4. 三个大橙子，打出橙泥，加入细砂糖，鱼胶粉用冷水浸泡十分钟至涨发，隔温水加热至无明显颗粒的液态，到入橙泥，奶油打发至9分发，加入橙泥搅匀

5. 去一片蛋糕片放入模具底部，倒入1/2慕斯馅儿，再放入第二片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅儿，用刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时

6. 用香橙QQ糖或者鱼胶粉加橙汁，隔水换成液态，放凉至20°，淋在慕斯表面，再冷藏30分钟即可

7. 脱模时将蛋糕托起，用电吹风沿着模具边缘，吹约一分钟即可。