甜橙奶酪慕斯蛋糕的做法和图解,甜橙奶酪慕斯蛋糕怎么做更好吃

用料1 (可可蛋糕体)

用料2 (慕斯糊、表面装饰)

甜橙奶酪慕斯蛋糕的做法1 (慕斯糊)

1. 甜橙果肉和酸奶混合均匀

2. 软化的奶油奶酪，切成小块，隔热水，加入35克白砂糖，搅打至无颗粒的顺滑状态

3. 加入甜橙酸奶液

4. 搅拌均匀

5. 加入事先用冷水浸泡变软并已挤干水分的吉利丁片

6. 隔水，加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用

7. 动物性淡奶油中加入剩余的15克糖，打至6-7成发，勉强可以流动的状态

8. 冷却至室温的果泥奶酪液，加入打发好的淡奶油中

9. 用刮刀翻拌均匀，即是慕斯糊

甜橙奶酪慕斯蛋糕的做法2 (蛋糕组装)

1. 蛋糕去掉边角，切成4片，取2片

2. 模子底部放入一片可可蛋糕片，周围摆上一圈甜橙片

3. 倒入一半量的慕斯糊

4. 放入另外一片蛋糕片

5. 倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜

6. 脱模后，表面简单装饰