磅蛋糕是由黄油、糖、鸡蛋、面粉1比1的比例做成的，需要放置三天才好吃，这个冷藏几个小时就可以，口感也不错。
微甜，不爱甜的可以减糖，经过实验我觉得糖的多少和泡打粉配合对蛋糕膨松有很大影响。
可淋酸奶或者柠檬糖霜来降低糖度
用料
| 黄油 | 108克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 96克（去壳重量） |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 7.5ml |
| 牛奶 | 60克 |
牛奶磅蛋糕（不用回油）的做法
老套路黄油加糖打发，然后分次加鸡蛋打发，不要分离就好。
加三分之一粉搅匀，加三分之一牛奶搅匀，这样加完为止，面糊会有点轻微水油分离的样子，不用管。
上下火150度（实际温度160）40分钟，牙签试试熟没熟。