反转菠萝磅蛋糕的做法和图解,反转菠萝磅蛋糕怎么做更好吃

经典磅蛋糕配水果，酸酸甜甜超好吃，记录菜谱~~~

用料  

反转菠萝磅蛋糕的做法  

1. 模具四周和底部涂满黄油，撒砂糖，将多余的砂糖磕出来，模具备用。
   菠萝去硬芯切小块备用，开小火，锅里放入黄油和砂糖，砂糖炒化后放入菠萝块。
   等菠萝变软炒出果汁后，将菠萝块摆入模具，然后将锅里剩下的糖浆大火收汁，等糖浆浓稠了关火浇在摆好的菠萝块上。

2. 软化好的黄油用打蛋器打蓬松，分两到三次倒入糖粉，将黄油打到颜色发白体积膨大。
   加入海盐搅打均匀。
   鸡蛋事先打散，分6次加入黄油，每次加入鸡蛋都要搅打均匀避免水油分离。
   倒入牛奶，用刮刀拌匀。
   低粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊中，混合均匀。

3. 烤箱预热160度，将面糊装进裱花袋，挤进模具，八分满。
   烤箱预热好，将模具放进烤箱中下层，烤30分钟左右，烤至蛋糕上色。

4. 烤好的蛋糕冷却后才好脱模，不然菠萝块可能会掉。脱模之后就可以享用啦！

小贴士

1，原方的糖量是100克，这款已减糖，如果还嫌齁儿我觉得还能减10克左右。
2，炒菠萝的黄油不建议减少，因为这样不仅加入了黄油香气，还不容易粘锅。
3，硅胶模具可以不涂黄油撒砂糖，固底金属模具一定要做一下防粘处理，而且超推荐用砂糖，粗粒砂糖烘烤后会有焦糖风味，没有融化的砂糖粒吃起来还有酥酥的口感，而且菜谱里蛋糕的糖量减半，配上四周的砂糖非常好吃。
4，配方可以做两个六连马芬模的量（12个小蛋糕），面糊一定要薄薄的铺在模具里面，不然蛋糕会吐出来的😂