好久没做烘培,旅行一月后连接两次的黑暗料理出炉,为了这次闺蜜聚会专心致志的做了款翻转菠萝布朗尼蛋糕终获成功!根据君子的方子做了些调整,用的是八寸蛋糕模,减了些黄油和糖的用量,一样的好吃!
用料
菠萝 | 一个 |
中筋面粉 | 180克 |
黄油 | 100克 |
红糖 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 一小勺 |
苏打粉 | 半小勺 |
可可粉 | 两大勺 |
翻转菠萝布朗尼蛋糕的做法
蛋糕模抹一层黄油待用。
小锅加热,放入20克左右的黄油熬化,小火加入30-40克红糖熬化,冒2分钟小泡端离火,倒入蛋糕模中。
菠萝切片,可根据自己喜好多少放入,另取两大片菠萝切小丁备用。
把菠萝丁加少许黄油和红糖熬制至水分收干备用。
将剩余的80克黄油室温软化,加入剩余的红糖打发至体积膨大。分三次加入全蛋液。
将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛进搅打好的黄油鸡蛋液里,翻拌均匀,再将菠萝丁倒入面糊切拌均匀。
将菠萝面糊拌入蛋糕模中。
烤箱预热180度,中层烤制25分钟即可出炉!