不再是糖油混合物，但是也是很美味的蛋糕！
减脂期也可以吃的甜点～
此配方做了6块蛋糕卷，我用的我家烤箱自带的烤盘，🉑减量或加量做
用料
| 低粉 | 100克 |
| 全蛋 | 6个 |
| 盐 | 一点点（手指捏起一小撮） |
| 牛奶 | 80克 |
| 0卡糖 | 80克 |
| 肉松 | 少许 |
| 柠檬汁/白醋 | 少许（打蛋白用） |
| 葱花 | 少许 |
| 芝麻（可加可不加） | 少许 |
低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法
蛋白和蛋清分离，于两个容器里。
蛋白可先放冷藏（也可不放）![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
牛奶➕蛋黄➕低粉，划Z字混合搅匀，放置备用
![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
☆蛋白➕少许柠檬汁（或白醋），打蛋器打发，打发期间零卡糖分三次加入。
☆打发至湿性或者中性发泡，打蛋器提起来有小弯钩![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
☆取1/3的蛋白放入蛋黄低粉混合液中，从底部往上翻拌均匀。然后把翻拌均匀的混合液全部倒入剩下的2/3蛋白中，同样是翻拌均匀。
（注意是翻拌哈！可以快一点翻拌，以免消泡，翻拌时别太用力）![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
☆把液体于烤盘高度20厘米处倒入烤盘中间，拿刮板抹匀。
☆表面撒上肉松、葱花、芝麻
☆震一下烤盘，入烤箱170度18～25分钟（每家烤箱不同，参照自家烤箱温度和时间）![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
烤好后取出稍微放凉，把蛋糕卷起来，中间可➕夹心，我没做卡仕达酱就没加
![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
卷起后可以冷藏半个小时再切
![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
甜度适宜
![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
蛋糕体软绵绵♥
![低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "低卡❗无油无糖肉松蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
小贴士
☆烤箱温度和时间按照自家烤箱脾气进行调整哈～
☆打蛋白的容器无油无水！蛋白中不能有蛋黄
☆蛋糕卷卷的时候开裂可能是打发过度成干性状态了
☆塌陷可能是蛋白打发不够
☆打蛋器高速打发～鱼眼粗泡➕1/3糖～细密小泡泡➕1/3糖～蛋白泡沫出现清晰纹理➕1/3糖～提起打蛋器呈小弯钩状态