用料
| 鸡蛋 | 8只 |
| 玉米油 | 8×10克 |
| 水或牛奶 | 8×10克 |
| 低筋面粉 | 8×20克 |
| 细砂糖 | 8×16克 |
| 柠檬汁或白醋 | 十几滴吧 |
万能戚风公式的做法
准备好盆盆碗碗'各种工具'称好材料
分离蛋清蛋黄'各种方法都行
蛋清放入打蛋盆'加柠檬汁或白醋
水油混合'用蛋抽打至不分层'晒入面粉
翻拌均匀'有点稠'不怕'我们再放入蛋黄'继续均匀'它就细腻了
接下来打发蛋清'分三次加糖'打至蛋白有小尖角
预热烤箱'上下150度
蛋黄糊和蛋白分次混合均匀
倒入模具'震两下'磕出气泡'要是不放心'再用根牙签'轻轻搅碎小气泡
这时候烤箱也预热好了'放入烤箱吧'深模就放下层'浅模就放中下层'时间40分钟左右吧'八寸么45分钟左右'自己调整哈
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等着吧~
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时间到'试下熟了没'出炉！！
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凉个十分钟'切块'如果是圆模戚风'记得倒扣'再脱模
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