❤️香葱肉松蛋糕卷❤️的做法步骤及图解,美味正宗的❤️香葱肉松蛋糕卷❤️做法
炊艺屋
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用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
肉松 | 适量 |
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
低粉 | 60克 |
牛奶 | 65克 |
糖 | 60克 |
❤️香葱肉松蛋糕卷❤️的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入食用油和盐搅拌
搅拌至融合一起
加入牛奶
继续搅拌
顺滑
过筛面粉加入蛋黄内
继续搅拌至面粉与蛋黄无颗粒
分离后的蛋白
糖60克,分三次加入蛋白,打发
蛋白与蛋黄切拌法混合
蛋白打发至大弯钩🪝
倒入盘加入葱花与肉松
180度20-25分钟,视上色情况定
出炉
表面垫张油纸,反面
背面抹上色拉酱,撒上肉松
卷起,定型
去掉两头,一分四。完美收工❤️
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