❤️海苔肉松小贝❤️ （附超详细蛋糕胚制作步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的❤️海苔肉松小贝❤️ （附超详细蛋糕胚制作步骤）做法

咸甜口的海苔肉松小贝❤️让人爱不释手，综合了好几个方子，试做一下，总体满意，方子最后补上了经验谈，记得看完再做哟😄

用料  

❤️海苔肉松小贝❤️（附超详细蛋糕胚制作步骤）的做法  

1. 准备好所有食材（我买了原味沙拉，做完试吃觉得甜味不够，香甜味会更好，大家就买甜味沙拉吧）

2. 4个鸡蛋蛋清，蛋黄分离

3. 蛋黄➕20克糖搅散后加入牛奶，搅拌均匀

4. 再分次加入食用油，充分搅拌均匀，确保油水混合均匀。

5. 筛入低筋面粉。

6. 搅拌至无颗粒

7. 如图，得到细腻顺滑的蛋黄液。

8. 接下来我们可以预热烤箱，然后开始打发蛋白。糖要分三次加入，具体如下：

9. 滴入柠檬汁或白醋后，加入三分之一的糖打发至出现大气泡，如图，第二次加糖，继续打发。

10. 出现绵密小气泡后，再加入剩下的糖继续打发。

11. 打发至提起打蛋器有“小三角”弯钩即可。

12. 取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄液中，翻拌均匀。

13. 然后将混合液倒入剩下的蛋白液中，继续翻拌均匀，记住，是翻拌，就像下铲子一样，一下一下的，一定不要顺着某个方向搅拌！不然会让打发好的蛋白消泡，后续烤制出来蛋糕就会不蓬松。

14. 将翻拌均匀的混合液倒入铺好烘焙纸的烤盘内。放台面上轻轻震出气泡。入预热好的烤箱中170度烤制30分钟，期间要观察蛋糕上色情况，颜色可以了就要加盖锡纸，避免上色过度。

15. 烤制的时候，我们来做一下海苔肉松。肉松，海苔分别放入料理机中磨碎，喜欢粗一点口感的，也可以用手撕搞定。

16. 将肉松和海苔混合均匀备用

17. 烤好的蛋糕胚取出，稍微放凉，用家里常用的玻璃杯“切”出小圆饼。

18. 喏……其实切了16片，被我嘴馋的试吃掉了2片，😂哈哈哈，目前所剩14片。

19. 沙拉酱挤出放入裱花袋中并扎紧封口，准备就绪，开整……

20. 取一块蛋糕片，中间挤上满满的沙拉酱，盖上另一块蛋糕片

21. 在蛋糕片一面挤上沙拉酱后，放入海苔肉松碎中沾满。翻面，再挤上沙拉酱，撒上海苔肉松碎。

22. 拎起来给侧面挤上沙拉酱，再撒上满满的海苔肉松碎。

23. 喏……胖乎乎满实在的海苔肉松小贝制作完成，别问我怎么少了一个😏

24. 装进盒子打上结，送给我的盆友们

小贴士

1.沙拉酱的量可以适当增减，喜欢吃的可以加量，推荐购买甜味的。千岛，亨氏，日常能买到的牌子都可以。
2.海苔美好时光的也可以，小老板的要咸一点，会有比较强烈的咸甜对比。
3.蛋糕胚的烤制就是经典戚风蛋糕的做法，我家烤盘可以装下8寸的料，也就是方子的比例，如果烤箱烤盘比较小的，可以按比例减量为6寸的戚风蛋糕用量。
4.想要蛋糕胚更蓬松的，可以加低筋面粉的同时筛入3-5克泡打粉，也可以直接用8寸蛋糕模具烤制，只是烤制出来的蛋糕胚需要拦腰切一刀，一分为二成蛋糕片，不然太厚了也就不是“小贝”了😏
4.还是那句话，每家的烤箱脾气都不一样，烤制过程要注意观察，上色可以了就一定要加盖锡纸，烤制时间也要视实际增减调整。