伯爵奶茶蛋糕卷的做法和图解,伯爵奶茶蛋糕卷怎么做更好吃

最近，这个蛋糕卷有点火。不过，我尝了一下网红的味道，感觉还是很甜。好吧，还是自己动手做一卷啦！

用料  

伯爵奶茶蛋糕卷的做法  

1. 先煮奶茶

2. 将牛奶和茶包放入奶锅

3. 用小火煮开关火

4. 闷泡30分钟左右

5. 称出55克奶茶备用。
   煮过的茶包挤干净，取出茶末备用。

6. 接着准备做蛋糕

7. 分离蛋白和蛋黄

8. 混合奶茶和玉米油，拌匀。

9. 表面不能有浮油

10. 筛入低筋面粉

11. 轻轻拌匀

12. 不要有面粉颗粒

13. 一次性倒入蛋黄

14. 拌匀

15. 加入茶末

16. 拌匀，备用。这时可以预热烤箱（上火：160度，下火：155度）。这是我家烤箱的温度，仅供参考哦！

17. 在蛋清里加点柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发成细腻柔滑的蛋白霜。

18. 先取1/3蛋白霜和奶茶蛋黄糊混合，切拌均匀

19. 再全部倒回蛋白霜里，切拌均匀

20. 倒入铺好油布的烤盘里

21. 抹匀

22. 放入预热好的烤箱里烘烤25分钟左右

23. 烤熟后取出，立即倒扣在另一铺了油纸的烤网上，待用。

24. 接下来就是做香草奶油馅儿

25. 将淡奶油和细砂糖倒入容器里，再加入适量的香草精，用打蛋器搅打至可以抹面的状态即可

26. 然后，我们来卷吧！将蛋糕片再次地翻扣到另一张干净的油纸上，在表面上抹匀馅儿.卷好后放入冰箱冷藏片刻定定型。

27. 取出后，切掉丑丑的边角，成了。

28. 切上一片蛋糕，再配一口奶茶。

29. 是不是很开心呢！