松软大蛋糕怎么做才好吃,最正宗的松软大蛋糕制作方法

在淘宝看到的视频，就试着做了！口感类似芝士和戚风蛋糕之间！我做的是12个鸡蛋的量，可以根据烤盘大小等比例增减，可以加入葡萄干或蔓越莓干，若加果干的话，切记先倒面糊，最后再撒果干，要不果干会沉底的！！

用料  

松软大蛋糕的做法  

1. 将上述材料全都准备好，将蛋黄蛋清分离，蛋清用一个相对大点的盆装放冰箱冷藏。

2. 准备一个不锈钢锅（最好深一点的，筛面粉时不容易洒到外面，还有12个蛋清打发好也是很多的，锅小倒蛋清时容易装不下）将油倒入锅中小火加热，出波纹时关火，筛入面粉，搅拌均匀

3. 温度降下来后倒入牛奶搅拌均匀，再分三次倒入蛋黄，搅拌均匀后用保鲜膜或塑料袋将锅罩起来，以防面糊上层结一层小薄膜！

4. 这时开始预热烤箱160度，
   准备打蛋清，分三次加入糖（跟正常蛋糕打发方法一样）

5. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄和面粉糊中，不要转圈搅拌，容易起筋！脚腕均匀后倒入烤盘，可以在烤盘上铺上吸油纸，这样好脱模！

6. 这时烤箱预热完毕，160度烤1小时（一般我160度考40分钟，140度再考30分钟）我用的是方太烤箱，温度低，原方140度1小时，由于烤箱温度不同，自行掌握，如果上色差不多时可以加盖锡纸！